1.夏季有哪些消暑食谱
冷饮西瓜汁：将西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁机中打成汁状，加入500毫升凉开水及适量白糖和少许盐，在冰箱中略冷却后饮用。本品具有清热消暑、生津止渴的作用。
西瓜翠衣饮：西瓜鲜外皮（称西瓜翠衣）200克，洗净切碎，加水适量煎煮15分钟，待凉后去渣取汁，加白糖适量，代茶饮。本品具有清暑热、利小便的作用。
酸梅汤：乌梅50克，桂花5克，水1000~1500毫升。将乌梅浸泡半小时，煎煮15分钟后放入桂花，再煮沸1~3分钟后过滤取汁，加入白糖适量和食盐少许，待冷后代茶饮。本品有清暑开胃、生津止渴的作用。
绿豆汤：绿豆100克，大米20克（加入少量大米，能够去除绿豆的苦涩味），水3000毫升。将绿豆、大米及水放入高压锅中煮沸20分钟，待凉后饮用。本品有消暑热、止烦渴的作用。（用绿豆100克，大米200克，煮为绿豆粥，有健脾消暑止渴的作用。）双花茶：
金银花（又名双花）10克，绿茶3~5克，开水浸泡，代茶饮。有清热解毒、消暑止渴的作用，可防治痢疾、痱毒等。
菊花茶：白菊花10克，开水浸泡，加冰糖适量，代茶饮，有清热明目、消暑止渴的作用，特别适合于高血压患者在夏季饮用。
薄荷凉茶：鲜薄荷叶10克，绿茶3~5克，开水浸泡，加白糖适量，待凉后饮用，有清凉止渴、祛风利咽的作用，适用于夏季外感风热较轻者。
荷叶凉茶：鲜荷叶20克，开水浸泡，加冰糖少许，凉后饮用，有消暑止渴、降脂减肥的作用，适合于肥胖者夏季饮用。
2.夏季解暑食谱
最佳蔬菜——苦味菜
俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。
最佳饮料——热茶
夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素（每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克），既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。
西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。因其含有96.6%的水分，能补充夏天人体散失的大量水分。因此民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。
最佳粥——绿豆粥
夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥，绿豆性凉，有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
3.夏季有哪些消暑的食谱
八宝绿豆汤：
[原料]：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
[制作]：先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
[特点]：这样做出来的八宝绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
软糯绿豆汤 ：
材料：绿豆。清凉解暑的绿豆汤是度夏的必备食品之一，以下三种方法能使绿豆汤软糯而不浑浊，保持原汁原味：
做法一：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
做法二：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
做法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
苦瓜黄豆煲排骨
原料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。
做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升（约6碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升（约3~4碗水量），调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2~3人用，宜在暑热期间多次饮用。
绿豆猪肚汤
原料：猪肚1只，绿豆250克，精盐15克。
做法：猪肚擦洗干净切成片，下炒锅加水，精盐同炖；绿豆洗后，另用沙锅加水（水要没过绿豆），煮至开花，捞出豆壳，连汤汁一并倒入炒锅内，用温水煨半小时。闻香气四溢便可食用。猪肚细滑，豆香浓郁，通汗解暑。
金银花粥
材料：金银花30克，白米30克。
金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
绿豆粥
材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。
把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。
这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。
麦冬竹叶粥
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
翠衣鸡蛋汤配料：西瓜翠衣300克，鸡蛋2个，香油、盐、味精少许。
制作：将西瓜翠衣切成薄片，洗净，放入锅内加水1000毫升，先用武火煮沸，后改用文火煮15分钟，将鸡蛋打入汤中搅匀，放香油、盐、味精调味即可。
四、精炒土豆丝原料：土豆（马铃薯），先切成薄片，再切成长短，粗细一致的细丝放入盆中，用清水浸泡。辣椒洗净也切成丝，另放。
制作：炒锅置旺火上，放入调和油烧热，下花椒粒炸黑，至香味四溢时，捞出花椒，放入土豆丝和青椒丝，快速急炒，待土豆丝稍有变色，加醋、精盐、淋点清水，再翻炒几下，加味精，盛入大盘中即可。
酸梅汤
材料： 乌梅三两粒， 山楂片30-40片， 冰糖适量。
做法： 所有料投入煮锅里， 加入足量的水， 大火烧开， 小火煮20-30分钟， 汤汁色泽金红透明时就好了。
用纱网滤汁装入玻璃水樽， 晾凉后放入冰箱冰镇。
4.夏季有哪些消暑食谱呢
红豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味：甜味 工艺：煮红豆汤的制作材料： 主料：赤小豆3000克调料：白砂糖200克 教您红豆汤怎么做，如何做红豆汤才好吃 先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。
小帖士-健康提示：此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾，适用于虚胖，浮肿，小便不利等症，考生用过功过度，以致胃日差，小便多，但尿量少此汤可做理想保健佳品，也可当小点心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。利尿健胃，虚胖水肿，慢性肝炎。
小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 冬瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 幼儿菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮冬瓜汤的制作材料： 主料：冬瓜500克，猪肉（瘦）50克调料：酱油10克，味精2克，盐2克，香油5克，猪油（炼制）25克，大葱5克 教您冬瓜汤怎么做，如何做冬瓜汤才好吃 1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。
2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。 小帖士-健康提示：清爽鲜嫩，清暑解热，利尿去湿。
炒田螺的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味：豆豉味 工艺：炒 炒田螺的制作材料：主料：田螺500克调料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克 炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
炒田螺的制作要诀：1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。 小帖士-食物相克：田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
绿豆茯苓膏的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味：原本味 工艺：煮绿豆茯苓膏的制作材料： 主料：绿豆75克，茯苓50克调料：冰糖30克教您绿豆茯苓膏怎么做，如何做绿豆茯苓膏才好吃 1. 绿豆洗净浸泡，茯苓洗净。 2. 将绿豆与茯苓同入锅，加水烧制沸腾，小火熬约2小时，加冰糖再煮片刻即成。
小帖士-健康提示：清凉解暑，消食开胃。 小帖士-食物相克：茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
薄荷绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 腮腺炎食谱 口腔溃疡食谱 口味：甜味 工艺：煮薄荷绿豆汤的制作材料： 主料：绿豆300克辅料：薄荷5克调料：白砂糖100克 教您薄荷绿豆汤怎么做，如何做薄荷绿豆汤才好吃 1. 绿豆放入清水500克煮好。2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
小帖士-健康提示：此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。
苦瓜猪瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：感冒食谱 明目食谱 防暑食谱 祛痱食谱 结膜炎食谱 口味：苦味 工艺：煮苦瓜猪瘦肉汤的制作材料： 主料：猪肉（肥瘦）1000克辅料：苦瓜200克调料：盐4克教您苦瓜猪瘦肉汤怎么做，如何做苦瓜猪瘦肉汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净，切成片；2. 将鲜苦瓜洗净，去瓤切块，备用；3. 将猪瘦肉片放入汤锅中，加清水适量，用大火煮；4. 煮沸后撇去浮沫改用小火煮；5. 煮至七成熟时，放入苦瓜块，用精盐调好味，煮熟即成。 小帖士-健康提示：1. 苦瓜又称凉瓜，性味苦、寒，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒。
2. 猪瘦肉性味甘咸、平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。3. 二物相合共奏清暑除热、明目解暑之效。
4. 适用于感暑烦渴、暑疖、痱子多、眼结膜炎等症。 薏米汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 幼儿菜谱 防暑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮薏米汤的制作材料： 主料：薏米50克，玉米须10克，玉米（鲜）15克，鸡蛋70克，黄瓜50克，胡萝卜50克调料：盐2克，淀粉（豌豆）5克教您薏米汤怎么做，如何做薏米汤才好吃 1. 将洗过几次的薏苡仁用热水泡一夜，次日放入鸡骨汤150克中煮软为止。
2. 中途把盛在袋里的经过快洗过的玉米须倒入汤里，玉米粒（生的，用刀切开），胡萝卜和黄瓜切成球形加到汤中，全部办烂时取出玉。
5.夏天有哪些养生消暑食谱
夏季消暑的养生食谱很多，现给你几款：
1、消暑五豆汤
【材料】赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
【制作】将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。
【功效】适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。
2、凉瓜鳝背
【原料】黄鳝300克，苦瓜150克。精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。
【制作】
(1)将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用。
(2)洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。
【功效】苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。
【特点】口味独特，色泽褐中透绿。
3、去燥润肺老鸽汤
【用料】光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
【制作】（1）将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
【功效】滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
4、莲子龙眼肉薄荷粥
【配料】莲子50g，龙眼肉40g，薄荷叶30g，粳米50g。
【制法】将配料放入砂锅内，放入1000ml水，煮烂成粥。
【服法】佐餐食用，分2次服完。
【功效】本膳能补脾肾、清暑热，平素大便溏薄，腰膝酸软者可选用此膳。
5、清拌茄子：
【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
【做法】茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
【功效】清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
以上回答如对你有帮助，请采纳。
6.夏季消暑的营养食谱有哪些
夏天到来，百合可说是上乘佳品，素有消暑美容的功效。百合，是一种多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成，故以“百片合成”而得名。百合，含有蛋白质、淀粉、抗癌性植物碱及钙、磷、铁等成分，是一种营养丰富的食品。下面介绍几款用百合配制的菜肴：
青龙百合：丝瓜连皮截10厘米长的段，深度进刀，边滚边切，不使其断，与百合同在鲜汤中煮得酥而不烂，加盐、味精后起锅装碗。此菜丝瓜状如游龙，百合洁白如玉，吃来清新爽口，滋味鲜美。
鸡丝百合：百合250克除根洗净切成细丝，芹菜梗150克洗净切成段，鸡脯肉150克切丝。用盐、味精、酒腌渍片刻，再以鸡蛋清、生粉上浆入旺油滑散沥油待用。锅中余油煸炒百合、芹菜，断生后倒入鸡丝翻拌均匀。此菜色泽口感均好。
蛋黄百合：鸡蛋黄两个打散，与去根洗净剁碎的60克百合一起入鲜汤中搅匀，加盐、味精隔水蒸熟。此羹清香滑爽，独具风味。
7.夏季有那些消暑食谱
番茄炒苦瓜
⒈苦瓜去瓤切片， 要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。切一些蒜片。
⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；
⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。
此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用。
剁椒鸡丝魔芋
即使是夏天，也不能光吃素菜啊，下面来道清淡的荤菜
⒈鸡胸肉切丝拌湿淀粉待用；魔芋在一般超市都买得到，直接买魔芋丝省得切了，也可以买魔芋块儿或者片自己改刀成丝，尖椒或青椒切丝配色；姜末葱末蒜片待用。
⒉炒锅烧热放油，趁油凉下姜末、鸡丝，此时不易粘锅；鸡丝变色后加黄酒、生抽适量，下葱末翻匀后盛出鸡丝；
⒊在余油中放入蒜片煸出香味，下剁椒，然后下魔芋丝，剁椒本身为咸，不用加盐，翻炒约2、3分钟后把尖椒丝放入翻炒片刻，再倒入炒好的鸡丝拌匀起锅装盘即可。
此菜鸡丝嫩滑，魔芋筋道，味道鲜微辣，色泽非常漂亮。
皮蛋海蜇鸡
材料：果园鸡一只，皮蛋2只，即食海蜇100克。
配料：青红椒丝、红罗卜丝、辣椒油。
做法：上汤浸鸡后，过冷水，肉去骨切件，将皮蛋切件、相互叠放，将海蜇凉拌后围边。
特点：层次分明、南北风味。
师傅教路：选用脚短肥身的农家果园鸡，浸鸡时间20分钟捞起，即过冷水，鸡皮爽滑。
8.夏季消暑菜谱
简单的饮品如：菊花茶，绿豆汤，西瓜汁，桔子皮泡茶或用绿豆汤加冬瓜一起煮成甜汤，平时多喝都能起到防止中暑的作用哦！
另外介绍几种：
1.金银花粥
材料：金银花30克，白米30克。
金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
2.莲藕粥
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
这粥益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
3.白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
4.红枣粥
材料：红枣，白米，份量可随自己口味决定。
做法很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
这粥具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
5.绿豆粥
材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。
把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。
这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。
6.麦冬竹叶粥
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。